希望你有根据地驳斥我，这个根据不是“根据专家”
我们平时反对食用烧焦的食物，说它致癌。
说铁锅可以补铁。
但是每一次清洗铁锅时的大量黑褐色物质是铁吗？
根据我的观察，铁锅使用一定时间以后，表面形成铁的氧化物和焦碳的混合薄层。以后生成的是食物的焦化物质，铁不能通过混合薄层溶解到食物中，只能依靠刀铲的撞击而剥离到食物中来。
而不锈钢锅的表面光滑,生成的事物焦化少.